红曲胶囊的营养知识详细介绍

2014-10-24 红曲胶囊 红曲简介

红曲胶囊是我国古代中医药学园地里绽放的一朵艳丽奇葩,是一种药、食两用的传统中药。始用于唐代,至今已有一千多年的历史,一直受到历代人们的青睐


红曲胶囊的营养知识详细介绍

红曲胶囊知识介绍:
红曲胶囊就是曲霉科真菌紫色红曲胶囊霉,又称红曲胶囊霉,是用红曲胶囊霉菌在大米中培养发酵而成;红曲胶囊水是用红曲胶囊米染色而成,一般都是把红曲胶囊米制成红曲胶囊水使用,其方法是:将红曲胶囊米50克用石磨或粉碎机碾碎(也可整粒使用),然后放入1升清水中煮沸,改小火续煮5分钟,然后用纱布过滤去渣,即得红曲胶囊水;红曲胶囊粉是将红曲胶囊米经粉碎后成为红曲胶囊粉。
红曲胶囊营养分析:
1. 近代医学研究报告认为,红曲胶囊具有降血压、降血脂的作用,所含红曲胶囊霉素K可阻止生成胆固醇;
2. 红曲胶囊米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素;
3. 红曲胶囊米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
红曲胶囊补充信息:
1. 红曲胶囊米易受潮,一旦受潮,就会受到有害微生物的侵染,逐渐霉变,结块生虫,故保存时,应当放在干燥的环境里;
2. 使用红曲胶囊米时需注意,用量不宜多,否则口味发苦,不过可加点糖,起到去酸解苦的作用;
3. 红曲胶囊米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲,大约需4天左右,红曲胶囊米米粒外表便全部呈紫红色,经晾干或烘干即成。而在成品红曲胶囊米中,仍有一部分色菌在继续发酵,最终使红曲胶囊米中残存的白心红透,所以民间有陈年红曲胶囊米比新货好的说法。 
红曲胶囊适合人群:
一般人群均可食用
红曲胶囊食疗作用:
红曲胶囊味甘性温,入肝、脾、大肠经;
具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;
可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。《本草求原》认为“凡七情六欲之病于气以致血涩者,皆宜佐之”。
红曲胶囊做法指导:
1. 在烹饪中,红曲胶囊米的应用较为广泛,可用于烧菜染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作;
2. 可用于烧腊、酱卤食品,如广东叉烧和某些卤水的制作;
3. 可用于红肠一类的灌肠上色,以及配制糖醋、西汁等复合味时调色;
4. 粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲胶囊米。

为曲霉科真菌紫色红曲胶囊霉寄生在粳米上而成的红曲胶囊米。 【功能主治】 活血化瘀,健脾消食。治产后恶露不净,瘀滞腹痛,食积饱胀,赤白下痢,跌打损伤。

标签: 红曲胶囊

评论:

红曲胶囊
2014-12-11 10:59
宁波三生公司是获得中国商务部颁发的直销经营许可证的一家最具有实力的直销公司。三生公司生产的红曲胶囊,针对中老年人的三高问题最好,能起到一定的辅助治疗

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