红曲粉的做法大全

2014-8-13 红曲胶囊 红曲简介

红曲粉


红曲粉的百科知识

红曲粉介绍
红曲米是用红曲霉菌(红曲菌)在普通大米中培养发酵而成。

红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素;红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

红曲粉:是由红曲米粉碎而成,方便使用

红曲做法指导:
1. 在烹饪中,红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作;
2. 可用于烧腊、酱卤食品,如广东叉烧和某些卤水的制作;
3. 可用于红肠一类的灌肠上色,以及配制糖醋、西汁等复合味时调色;
4. 粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。
红曲粉的营养价值
1. 近代医学研究报告发现,红曲中主要作用成分是洛伐他丁,可以降低总胆固醇(TC),降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),降低甘油三酯(TG),同时提高高密度脂蛋白(HDL-C),起到降血压、降血脂的作用。
2. 红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效;
红曲粉的食用效果
活血化淤 健脾 暖胃 消食

标签: 红曲 红曲米

评论:

红曲胶囊
2014-10-26 09:32
病情分析:患者朋友,你好,糖尿病主要是各种致病因子作用于机体导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖等一系列代谢紊乱综合征,临床上以高血糖为主要特点。你要引起重视指导意见:你的情况我建议,控制饮食
红曲胶囊
2014-10-05 15:54
每天都有最感人最新鲜最和谐动态噢. 如新华茂红曲胶囊红曲是稻米经酵母发酵而成的一种传统中国健康食品.早在两千年前,人们已得知其增强健康的功效并一直沿用至今.古代中国药典“本草纲目”就明确记载红曲促进循环系统健康的功效.近期科学临床研究进一步证明...

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