【红曲胶囊】红曲戚风卷

2014-10-9 红曲胶囊 最新资讯


【用料】
主料:红曲胶囊低筋面粉77克。
辅料:鸡蛋5个、红曲粉8克。
调料:白砂糖70克、牛奶70克、玉米油40克、柠檬汁数滴、淡奶油150克。
【做法】
1、蛋白蛋黄分开(蛋白盆和打蛋器的头一定要保证无水无油);蛋黄、牛奶、玉米油混合。
2、用打蛋器低速搅打均匀;筛入低粉和红曲粉的混合物,用打蛋器低速搅拌均匀。
3、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,一次性加入白砂糖,打至八分发。
4、取三分之一的蛋白加入到面糊中,用刮刀切拌均匀;将拌好的面糊倒入蛋白盆中,继续切拌均匀;倒入烤盘,用刮刀把表面刮平整。
5、放入预热155度的烤箱,放入烤盘后改150度,中层烤25分钟左右;取出倒扣在晾网上,马上揭去油纸放凉。
6、在烤蛋糕卷的时候,可以抽空打发鲜奶油;蛋糕放凉后,抹上鲜奶油,卷起即可。




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